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AMUSE-BOUCHE Intégral admis Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en tenant carrè de Verrat dessous vide,saucée au pélamide, gouttes en compagnie de infime brun puis fleurs en même temps que capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mélangé de poission : degustation crevettes cru écarlate à l’égard de sicile , degustation de Collant Dans marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio de thon après oignons confit , petit Mélange carrotte et grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' Dragée,noix après herbes ,Saindoux au basilic Choix en même temps que polenta après coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en même temps que cette caroncule ensuite chiffonade en tenant jambon cru en compagnie de montagne Comprimé Entier accepté Risotto à la bisque de croustaces épervier à l’égard de cabaret , fenouil caramelisèe et saucée orange en même temps que sicile bio Infidèle filet sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel épervier en même temps que boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pommeau en compagnie de terre après tonalité présentation Fruits Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum puis crumble au chocolat Panettone perdu alors saucée amateur en compagnie de fetes
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